怎样让鸡肉变得很嫩

以下是几个方法让鸡肉变得嫩：

1. 锤打：用一把肉锤或平底锅的底部将鸡胸肉轻轻敲打，这样可以将肉纤维松散，使鸡肉更嫩。

2. 泡制：将鸡肉放入盐水或醋水中浸泡，这样可以加强鸡肉中的水分保持性，使鸡肉更加湿润嫩滑。

3. 前处理：将鸡肉用盐、酱油、醋、柠檬汁等调料腌制一段时间，再进行烹饪，这样可以让鸡肉更加入味且嫩滑。

4. 低温烘烤：将鸡肉用低温烤箱或 sous-vide 烹饪，可以让鸡肉在低温下缓慢烹制，使其保持更多的水分，更加嫩滑。

5. 切片：用刀将鸡肉横向切成一片一片，这样可以使鸡肉更加脆嫩，更易吃且口感更加好。