05月15日
做法:
荞面中加入盐,五香粉;凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软;然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道);把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里;放入蒸锅,隔水蒸30分钟;晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成。
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