手抓羊肉是一道传统的新疆美食,以下是制作过程:
所需材料:
羊肉片,大葱,姜片,蒜片,料酒,盐,香油,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,花椒粉,醋
制作步骤:
1.将羊肉片切成小块,加入料酒和盐,搅拌均匀,腌制10分钟;
2.取一锅加水烧开,将腌制好的羊肉放入水中焯水,捞出备用;
3.将大葱、姜片、蒜片切成丝备用;
4.取一锅热锅凉油,将切好的葱姜蒜加入锅中爆香;
5.加入焯好水的羊肉,继续煸炒,加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和花椒粉,翻炒均匀;
6.炒至羊肉变色,加入适量的水,继续烧开;
7.待水快干时加入香油和醋,翻炒几下即可。
手抓羊肉需要先用手抓着吃,所以叫做手抓羊肉。可以搭配新疆的馕或面食一起食用,口感独特,香辣可口。
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